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“优质蛋糕粉”产品是由豫粮专用面粉有限公司研发部开发的高端蛋糕专用面粉新品种。通过大力的推广，在高端蛋糕食品加工厂推广顺利，赢得客户的一致好评，正不断提高在河南、河北、山东等地方的市场占有率。

一、产品特性

1.选用进口优质低筋小麦精磨精配加工而成，具有面筋低、灰分低、粉色自然亮白的特点，成品体积大，组织柔软细腻，口感佳，出品率高；

2.产品理化指标：水分：13.5±0.3%；灰分：≦0.48%；面筋：22-24%；吸水率：56-58%；

3、粉质细腻亮白、面糊细滑、蛋糕组织细密、口感湿润易化口，另加上工业化食品厂完善的工艺水平，做出来的蛋糕成品堪称完美。

二、产品用途

适合制作各式高档蛋糕、瑞士卷等

三、推广应用情况

经过近几年大力推广，“优质蛋糕粉”表现突出，受到工业化蛋糕食品厂客户的一致好评，产品在工业化蛋糕制作方面稳定性好，成品率高，产品特点赢得客户的认可。因其良好的蛋白质质量，在蛋糕的保鲜性能方面，有更加突出的表现。