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“汉堡粉3号”产品是由豫粮专用面粉有限公司研发部开发的高端汉堡烘焙专用面粉新品种。通过大力的推广，在高端汉堡食品工厂客户市场推广顺利，赢得客户的好评，正不断提高在河南、湖北等地方的市场占有率。

一、特征特性

1.选用优质进口优质小麦精磨精配加工而成，筋力较强，吸水率高，耐搅拌性好，发酵耐力佳，成品出品率高；

2.产品理化指标：水分：13.0±0.3%；灰分：≦0.60%；面筋：35-37%；吸水率：65-67%；

3、粉质干爽、面团筋道、吸水性高、汉堡包组织细密、口感绵柔有咬劲，另加上汉堡食品工业化的工艺水平，做出来的汉堡包成品堪称完美。

二、产品用途

适合制作各类高档汉堡包面包。

三、推广应用情况

经过近几年大力推广，“汉堡粉2号”表现突出，受到工业化汉堡食品厂客户的一致好评。“汉堡粉2号”在工业化汉堡包制作方面稳定性好，吸水率高，出品率高，产品特点赢得客户的认可。因其较高的蛋白质含量及较高的蛋白质质量，在汉堡类面包的保鲜性能方面，有更加突出的表现。